Здоровое питание по Аюрведе
ЗАВТРАК зависит от того, во сколько вы встаёте утром. Если вы встаёте позже чем в 7 часов утра (по астрономическому времени), то организм не успевает проснуться, и поэтому он не будет готов к приёму завтрака. В этом случае лучше вообще не завтракать, а дождаться обеда.
Примечание: Астрономическое время 7 для Петербурга это примерно 8 часов утра, а для Москвы — 7:30.
(учтён переход на зимнее время, совершённый 26-го октября 2014-го года)
Если после завтрака предстоит физическая работа (как, например, у крестьянина в поле), то можно позавтракать кашей или крепкими щами. В крестьянских домах также было популярно по утрам молоко с краюхой хлеба. Если же предстоит умственная работа, то завтрак должен быть лёгким. К девяти часам кишечник становится активным – к этому времени нужно успеть позавтракать или выпить энергетический напиток.
Самым благоприятным вкусом для утра является сладкий. Лучшее начало дня это питание сладковатыми, благостными продуктами.
На завтрак (до 6 утра): молоко со специями (бадьян, ваниль, корица, фенхель).
На завтрак (6-8 утра):
А также на завтрак можно есть мёд, гречку и грецкие орехи. Более подробно об этом читайте в статье «Вкусный и полезный завтрак».
ОБЕД, согласно аюрведе, должен состоять из широкого набора вкусов: острого, пряного, кислого, солёного, терпкого… Солнечная активность способствует усвоению тяжело-усвояемых продуктов питания. Поэтому в обед (с 12-и до 14-и) «позволительно» есть очень тяжёлую пищу:
— хлеб
— макароны
— любые другие зерновые (рис, овёс, рожь, др.)
— все бобовые (маш, нут, чечевицу…)
— картофель
— помидоры
— редис
— редьку
— репку
— цветную капусту
— болгарский перец
— баклажаны
А также в обед можно есть любые другие овощи, зелень, разные виды масла, фрукты, сухофрукты, ягоды, сыр и другие молочные продукты (кроме молока!). Солнце в своём активном положении поможет всё это переварить.
В 14:00 (по солнцу) заканчивается приём сложно-усвояемой пищи, такой как зерновая или бобовая, а также цитрусовых. После двух опасно также употреблять картофель, помидоры и редис.
УЖИН. Лучший вкус для ужина — не ярко выраженный, ближе к пресному. Нужно успеть поужинать до 20-и часов — чтобы организм успел переварить пищу до ночи. Плотно поужинать полезно примерно в 18 часов, а в более позднее время можно сделать небольшой перекус. За глубокое усвоение пищи отвечает луна, и поэтому ночью пища будет постепенно всасываться организмом, проникая в самые глубокие ткани.
Ужин с 18.00 до 19.00:
— ряженка
— сметана
— сыр
— сливочное масло
— груша
— хурма
— яблоки
— банан
— финик
— чёрная смородина
— морковь
— патиссон
— кабачок
— свёкла
— тыква
— греча
Вечером хорошо есть тушёные, варёные, запечёные овощи, или лёгкий супчик. Если захотелось перекусить ближе к ночи, то вариантов уже мало:
— успокаивающий чай (вереск, иван-чай, мелисса, валерьяна)
— напиток из боярышника или изюма
— греча с грецким орехом
— листья салата
— патиссон
— кабачок
А вот коровье молоко можете пить всю ночь, потому что это — ночной продукт. Употреблять его начинают с 19 ч. по солнечному времени и прекращают в 7 утра. Добавляйте в молоко кардамон и фенхель – ведь это те специи, которые можно употреблять почти в любое время.
1Сергей
пишет 11 Декабрь 2012 в 16:25
Полезная статья! Лично я уже полгода питаюсь с оглядкой на аюрведу, и мне кажется, что истина в ней есть! Даже молоко, по моим ощущениям, действительно, лунный продукт :)
2Белый день
пишет 15 Декабрь 2012 в 19:11
Люблю такие подробные инструкции.
3Мария
пишет 17 Декабрь 2012 в 21:09
А какие специи можно употреблять на ужин?
4Михаил Александрович
пишет 19 Декабрь 2012 в 7:49
кардамон, гвоздика, душистый перец, фенхель, тмин
5Дарья
пишет 12 Январь 2013 в 0:57
Всё четко и понятно написано. Спасибо!
6Михаил
пишет 27 Июль 2013 в 9:13
Аюрведа не рекомендует питаться невежественными продуктами. К таковым относятся:
— грибы
— лук
— мясо
— рыба
— яйца
— чеснок
— сыр с плесенью
Вообще любые продукты, которые долго готовятся, накапливают невежество. Опять же обычный магазинный сыр, который вызревает месяцами. А лишён невежества разве что адыгейский сыр, а также его аналоги. Только такой благостный сыр применяется в ведической кулинарии.
7Тимур
пишет 05 Август 2013 в 13:37
.Жизнь в Гармонии…
8светлана
пишет 09 Октябрь 2013 в 21:15
Здравствуйте, Михаил! Подскажите пожалуйста если можете, как мне правильно питаться по Аюрведе? Я очень худенькая и хочу поправиться и есть варикоз. Очень прошу ответить.
9Михаил
пишет 17 Ноябрь 2013 в 10:10
Нужно не только питаться, но и подвергать своё тело нагрузкам, ведь движение улучшает пищеварение. Для набора веса эффективны каши, картофель. Если кушать их каждый день, то вес растёт. Попробуйте так делать 2 месяца, и затем отпишитесь, сколько килограмм удалось набрать по данному методу.
10Надежда
пишет 20 Ноябрь 2013 в 11:47
Здрвствуйте, Михаил. Хочу уточнить про каши, их вообще стоит исключить из рациона? Или можно есть на обед? Или снизить потребление, но тогда опять же в какой прием пищи употреблять.
11Михаил
пишет 21 Ноябрь 2013 в 8:14
Специалисты высокого уровня рекомендуют каши и другую тяжёлую пищу (например, жареное) употреблять только в обед. Тот же Олег Геннадьевич Торсунов говорит, что в злаках содержится много энергии, и поэтому имеет смысл чтобы они были в рационе.
12Елена
пишет 04 Декабрь 2013 в 8:24
Добрый день. Слышала что аюрведа отрицает свеклу морковь (т.е.овощи которые в земле растут, а не на земле. как то так) и что березовый сок пить нельзя. Спасибо если разясните почему.
13Михаил
пишет 04 Декабрь 2013 в 22:52
Прослушал пару лет назад лекции по Аюрведе. Так вот, свёкла и морковь почему-то являются исключениями в ряду корнеплодов и поэтому подходят даже для употребления в вечернее время.
В современной аюрведической кухне используется даже картофель. Но не просто картофель, а в смеси с другими овощами. Очевидно, что даже не самые лучшие продукты хороши — если их употреблять умеренно и вовремя (в данном случае — на обед).
14Михаил
пишет 04 Декабрь 2013 в 23:01
Нельзя ли пить берёзовый сок — не знаю. Может быть зависит от конституции тела? (кому-то можно пить, а кому-то противопоказано)
15Тимур
пишет 09 Декабрь 2013 в 18:41
Жизнь в Гармонии с Природой, и телом !!!
16оленька
пишет 14 Февраль 2014 в 7:17
Очень интересно. Спасибо за статью. Я знаю что молоко днем плохо переваривается, молоко хорошо на ночь. Но что делать если иногда очень хочется молока днём. Это не похоже на привычку, иногда просто организм просит. Как аюрведа смотрит на то, надо ли прислушиваться к организму или всёже следовать правилам питания?
17Людмила
пишет 29 Апрель 2014 в 19:27
Очень интересно. А почему сыроеды отвергают пить молоко и все остальные животные продукты? Сколько много систем питания, что даже не знаешь в какую сторону питаться! Всё-таки лучше прислушиваться к своему организму, наверное…
18Михаил
пишет 29 Апрель 2014 в 22:36
Сыроеды стараются есть поменьше белков, т.к. это тяжёлая пища. В частности, даже орехи составляют лишь малую часть рациона. Ведь сырые орехи плохо перевариваются, и поэтому опасны. Кстати, жиры тоже не полезны.
А продукты животного происхождения опасны своей непредсказуемостью. Кто знает какой гадостью кормят коров чтобы они давали больше молока… В отличии от того же огурца, который из года в год один и тот же.
19Ксения
пишет 06 Июнь 2014 в 15:45
Доброго времени суток!..Подскажите пожалуйста ,а яйца без желтка ( только два белка яиц , с огурцами например) можно кушать на ужин ?
Просто я после силовых упражнений, ем два белка яиц с овощами,чтобы масса была.
Это можно? ем в 4-5 часов вечера.
И разъясните пожалуйста, сколько раз в неделю вообще можно кушать яйца с желтком (в обед,как один из видов белкового обеда)? кто-то говорит три раза в неделю с желтком..кто-то хоть каждый день..но это же ненормально….каждый день однообразно животный белок яиц , да еще и с желтком..
Знаю, что по Аюрведе яйца вообще исключены из рациона,животный белок..Но я их ем,потому как на массу только это мне нравится употреблять.а не какие-то там порошки протеины для накачки мышц..а ем только молочный белок и яйца..
Очень хороший сайт, приятно и познавательно проводить здесь время свое!
20Ксения
пишет 06 Июнь 2014 в 16:08
Не все лекции Торсунова пересмотрела. Подскажите ещё пожалуйста, сколько раз в день нужно питаться? 3? Не 5 раз, как многие советуют для похудения и просто правильного питания?
То есть легкий завтрак из вышеперечисленных продуктов..
Плотный обед с преобладанием углеводов и растительных белков. т.е -каши..или один из видов пищи,где белок преобладает,яйца без желтков(в моем случае.я их ем все таки) или творог..с овощами
и ужин лёгкий. Овощи или же фрукты и молочка.
ТРИ РАЗА ?
и конечно же движение, тратить энергию…
21Андрей
пишет 16 Июль 2014 в 11:17
Вот Вы пишите «Согласно аюрведе», а укажите пожалуйста источник аюрведы и где например сказано, что если захотелось перекусить ближе к ночи, то можно умять гречку с грецким орехом. Откуда Вы только беретесь знатоки аюрведы.
22Михаил
пишет 16 Июль 2014 в 11:34
Андрей, у меня есть источник, к которому есть доверие. Если у вас такого источника нет — ищите. Не забывайте, что знание передаётся через звук. Ищите учителя. Удачи!
23Андрей
пишет 18 Сентябрь 2014 в 16:53
Михаил, спасибо за пожелания и ответ!
Тогда и нужно писать: «согласно источнику такому-то…» или «я услышал звук который мне сказал…», а не на аюрведу.
Аюрведа древнейшее знание записанное в различных трактатах, ну например Атхарваведа. Хороший аюрведический врач — это который знания получил через несколько поколений, например от своего отца и деда, и с детства практикующий этоучение. А то сейчас некоторые съездят в Индию и уже себя гуру считают которые могут раздавать советы по лечению и правильному образу для людей.
Всем успехов в познании аюрведы!
ПыСы. И не верьте слепо неизвестным людям которые пиарят себя всюду. Настоящему врачу (лекарю) обширная реклама не нужна, просто у него нет на это время, он всегда занят людьми, он как правило скромен и люди знают о нем без рекламы.
24Дарья
пишет 26 Октябрь 2014 в 9:16
Здравия! Благодарю за статью. У меня такой вопрос: вот сегодня мы перевели часы на час назад, и какая тогда теперь разница во времени? Если я правильно поняла, то теперь 7 соответствует 7:30 по Москве?
25Михаил
пишет 26 Октябрь 2014 в 10:21
Да, всё правильно. Мы перешли на «зимнее время» и приблизились таким образом к времени солнечному.
26Афродита
пишет 09 Февраль 2016 в 12:20
Здравствуйте, у меня тетя с вата-капхой, и с гепатитом. какие-то есть рекомендации.