Почему Аюрведа?
Традиции, которые даются в семье, очень сильны. Правильные они или нет, однако что-то изменить весьма сложно. Привыкли есть овсянку по утрам, а картошку вечером, привыкли к грибам и рыбе, красному вину по праздникам… Аюрведа здесь всё расставляет по местам – в том числе и для нашего северного региона.
Наука аюрведа комплексно подходит к вопросу питания. Повседневное питание в аюрведе рассматривается по типу дош человека (по строению физического тела), по режиму дня (питание по солнцу и по луне), по гунам продуктов — их характеру (благость, страсть, невежество), а также в зависимости от сезона, года и местности. Самым важным критерием здорового питания аюрведа считает питание вовремя. Ведь каждый продукт хорошо усваивается лишь в определённый промежуток дня.
Нужно понимать, что если в России питаться так, как питаются на родине традиционной аюрведы, то может образоваться язва желудка. Объясняется это тем, что в Индии много солнца, и оно гасит огонь пищеварения, и поэтому там используют пищу, очень разжигающую огонь пищеварения: жареную, жирную, очень острую. А ещё в южной Индии традиционно перед едой съедают что-нибудь сладкое — чтобы разжечь огонь пищеварения.
Можно заметить, что летом, когда и у нас много солнца, кушать не хочется. Весь внутренний огонь тела выходит наружу — чтобы защитить тело от солнца. А внутри становится прохладно, функции пищеварения резко снижаются. Для летнего питания аюрведа рекомендует продукты, охлаждающие организм: свежие фрукты, творог, окрошка, салаты из свежей зелени.
Тогда как зимой телу требуется тепло, а следовательно организму требуются жареные блюда, сливочное масло, сметана, орехи. А количество свежих овощей и фруктов в холодное время года требуется сократить в разы, заменив их вялеными фруктами, тушёными овощами и т.д.
Автор статьи: Екатерина Бусыгина
Продолжение здесь: Что наука Аюрведа рекомендует есть на завтрак, обед и ужин?
1Екатерина
пишет 10 Декабрь 2012 в 13:22
Мне хотелось бы более подробно узнать об этом.
2Юлия
пишет 14 Декабрь 2012 в 9:00
Мне тоже!
3Михаил
пишет 06 Июль 2013 в 7:58
Почему стоит быть вегетарианцем?